Descripción
Facera o carrillera. Dos términos diferentes para un corte muy especial del atún: la parte interna de la cara, situada justo bajo los ojos del animal. Se caracteriza por su especial sabor y textura y es muy apreciada por los que buscan nuevas experiencias en la cocina. Tiene una consistencia muy gelatinosa y se suele preparar a la plancha, aunque es el ingrediente perfecto para los guisos de atún, a los que imprime un inconfundible carácter.
El atún rojo o Thunnus thynnus es la especie de atún más apreciada por su alto valor culinario y propiedades nutricionales. Con una enorme versatilidad, el atún rojo se ha convertido en los últimos años en un reclamo gastronómico del más alto nivel, del que ahora puedes disfrutar en casa.
Formato: 1 kg aproximadamente, cortado en tabletas de 300-350 grs aprox.
Consejos de descongelación y conservación:
Introducir en agua fría con el plástico durante 15 minutos.
Sacar del agua y del plástico.
Envolver con papel absorbente (de cocina) y con papel film sobre este. Guardar en la nevera.
Una vez descongelado, consumir en el día, para que conserve todas sus propiedades.
Debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C.
Código Ean: 8422090701025
