Descripción
El corte más mítico del atún, una de las partes más codiciadas por los amantes de la gastronomía. De color rosáceo y textura untosa y extremadamente delicada, la ventresca, también conocida como “Toro”, está situada en la parte baja del lomo blanco y atesora el mayor nivel de infiltración en grasa. Es la protagonista indiscutible de las preparaciones en crudo, como sushi, tartar o sashimi, pero su versatilidad le permite destacar también en otras elaboraciones, como a la plancha, a la brasa o en diversos guisos.
El atún rojo o Thunnus thynnus es la especie de atún más apreciada por su alto valor culinario y propiedades nutricionales. Con una enorme versatilidad, el atún rojo se ha convertido en los últimos años en un reclamo gastronómico del más alto nivel, del que ahora puedes disfrutar en casa.
Formato: 1 kg aproximadamente, cortado en tabletas de 200-350 grs aprox.
Consejos de descongelación y conservación:
Introducir en agua fría con el plástico durante 15 minutos.
Sacar del agua y del plástico.
Envolver con papel absorbente (de cocina) y con papel film sobre este. Guardar en la nevera.
Una vez descongelado, consumir en el día, para que conserve todas sus propiedades.
Debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C.
Código Ean: 8422090700981
