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Ahumados

Ahumamos nuestros pescados con mimo basándonos en las técnicas tradicionales. Usamos materias primas de gran calidad y fuentes de humo provenientes de maderas naturales, para un sabor y textura únicos. Si eres un particular o tienes un negocio, te enviamos lo mejor del mar a donde nos pidas.

Ahumados

¿En qué consiste el ahumado?

El método del ahumado consiste en someter a los pescados a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados con maderas de bajo nivel de resina. Este proceso proporciona un sabor intenso y muy agradable que mezcla los matices de la madera con el sabor propio del pescado de la mejor calidad. El tiempo que permanece expuesto al humo es el que marca el sabor de cada pieza.

Este proceso se fundamenta en el mismo principio que el salazón: despojar de humedad a los alimentos para su conservación, otorgándoles un sabor muy característico. Hay quién asegura que este método fue descubierto por casualidad al colgar los alimentos encima de los fogones donde se cocinaba. En Ricardo Fuentes Salazones hemos perfeccionado la técnica para crear ahumados verdaderamente irresistibles.

Pescados recomendados para ahumar

Algunos de los pescados que quedan más deliciosos tras el proceso de ahumado son el salmón, el atún, el bacalao, el pez espada o el marlín. Todos ellos los puedes encontrar en nuestra web.

Tus ahumados a domicilio: para negocios y particulares

Trabajamos siempre para llevarte a casa los mejores ahumados. Puedes comprarlos en nuestra tienda online, en nuestras tres tiendas físicas de Cartagena o en la mayoría de las grandes superficies. Y si tienes un negocio, te facilitamos que puedas ofrecer nuestros ahumados de la mejor calidad en tu establecimiento.

Recetas

Con una buena materia prima de calidad, las recetas más ricas están garantizadas. Te proponemos algunos platos con ahumados a los que no podrás resistirte.

 

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