Descripción
Cada vez más utilizada en la alta cocina, la parpatana ha pasado de ser considerada un “desecho” bien aprovechado por los pescadores a un ingrediente imprescindible en las creaciones de los chefs más innovadores. Se trata de una pieza situada entre la cabeza y la ventresca y presenta una carne con una elevada infiltración de grasa, un intenso sabor y una gran jugosidad. Conocida como “el chuletón del mar” es perfecta para elaborar a la brasa, aunque también puede utilizarse a la plancha y en guisos.
El atún rojo o Thunnus thynnus es la especie de atún más apreciada por su alto valor culinario y propiedades nutricionales. Con una enorme versatilidad, el atún rojo se ha convertido en los últimos años en un reclamo gastronómico del más alto nivel, del que ahora puedes disfrutar en casa.
Formato: 1 kg aproximadamente, cortado en tabletas de 200-350 grs aprox.
Consejos de descongelación y conservación:
Introducir en agua fría con el plástico durante 15 minutos.
Sacar del agua y del plástico.
Envolver con papel absorbente (de cocina) y con papel film sobre este. Guardar en la nevera.
Una vez descongelado, consumir en el día, para que conserve todas sus propiedades.
Debe mantenerse siempre refrigerado entre 0º y 4º C.
Código Ean: 8422090701032
