Salazones

Tipos de salazones

Estamos especializados en la elaboración de distintos tipos de salazones de pescado utilizando materias primas de primeras calidades. Aquí encontrarás huevas de mújol, maruca y atún, mojama de atún y otros productos en salazón como bonito, caballa y bacalao. También lotes y packs para consumo o regalo.

Los más populares

Nuestros salazones más populares son la hueva de mújol y maruca, la mojama de atún y el bonito en salazón. Todos ellos exquisitos manjares que no van a dejarte indiferente

¿Cómo se hacen los salazones?

Elaboramos nuestros salazones de pescado siguiendo los procesos tradicionales, imitando las condiciones de la naturaleza. Trabajamos con pescado que se congela en alta mar a entre -25º y -18º grados. Cuando se va a despiezar, se descongela en una cámara especial a temperatura y humedad controladas. Una vez descongelado, el pescado se limpia, se eliminan las vísceras y se despieza. Después permanece unas horas sumergido en sal para después lavarlo con agua dulce y pasarlo a las cámaras de secado donde permanecerá el tiempo que necesite cada pieza según el tipo de pescado y el tamaño de la misma. Nuestros maestros salazoneros comprueban una a una la textura de cada una de ellas para comprobar cuándo se encuentran en su estado óptimo. Por último, nuestros salazones pasan a ser cortados y empaquetados para su consumo.

Tus salazones a domicilio: Para negocios y particulares

Trabajamos para llevarte a casa los mejores salazones. Puedes disfrutarlos en tu mesa comprándolos en nuestra tienda online, en nuestras tres tiendas físicas de Cartagena o en la mayoría de las grandes superficies. Y si tienes un negocio, también trabajamos para que puedas ofrecer salazones de la mejor calidad en tu establecimiento.