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Atún rojo FUENTES

Lleva el atún rojo FUENTES, el favorito de los chefs, a tu casa. Disfruta de un producto Premium protagonista de las cartas de los mejores restaurantes de todo el mundo en tu propio domicilio. Haz tu pedido y te enviamos este increíble producto a donde nos pidas.

Atún rojo FUENTES

Cortes de atún rojo

El atún rojo es una delicatesen, uno de los pescados más apreciados por su sabor, su alto valor culinario y sus propiedades nutricionales. De sabor intenso y textura suave, el atún rojo es un producto no deja indiferente a nadie.

En nuestra web podrás encontrar el atún rojo FUENTES en diferentes formatos: Lomo, ventresca, parpatana, morrillo o carrillera. Calidad Premium directamente a tu mesa.

 

El lomo de atún rojo es una de las partes del ronqueo que presenta más posibilidades de preparación. Desde sus variedades niponas en crudo como el sushi, el sashimi, el nigiri o el tartar, hasta fusiones con cocinas de todo el mundo, el lomo de atún ofrece mil y una formas de cocinarse.

 

La ventresca de atún rojo es la más baja del lomo del pescado, conocida también como ijada o toro (“melosidad superior” en japonés). Se trata de la parte con más grasa, lo que, unido a su intenso sabor y su textura gelatinosa, la convierten en un bocado fino y delicado muy apreciado en la gastronomía, con infinidad de posibilidades tanto en crudo como en cocciones a baja temperatura, en guisos tradicionales o simplemente a la plancha.

 

La parpatana, es la pieza situada en la parte final de la ventresca del atún rojo, donde comienza la aleta. Es uno de los despieces del ronqueo que tradicionalmente se desechaba y que la alta cocina ha puesto en alza por ser un corte muy sabroso y de gran jugosidad. Es perfecta para hacer al horno, a la brasa o a la plancha.

 

El morrillo de atún rojo se encuentra en la parte posterior de la cabeza y presenta un porcentaje de grasas insaturadas similar al de la ventresca. Ideal para estofados, escabeches y para hacer a la plancha. Sabor intenso y textura carnosa y gelatinosa en cocciones largas.

 

La carrillera es la parte interna de la cara, situada justo bajo los ojos del pescado. Se caracteriza por su especial sabor y textura y es muy apreciada por los que buscan nuevas experiencias en la cocina. Tiene una consistencia muy gelatinosa y se suele preparar a la plancha, aunque es el ingrediente perfecto para los guisos de atún, a los que imprime un inconfundible carácter.

 

 

Atún rojo a domicilio

Te llevamos a casa el atún rojo FUENTES, el favorito de los chefs. Ya puedes disfrutarlo en tu mesa comprándolo directamente en nuestra tienda online.

 

Recetas con atún rojo

 

El atún rojo es muy sabroso y versátil, por lo que podrás utilizarlo en multitud de recetas. Descubre las propuestas más especiales, a la altura de los chefs, con Fuentes El Atún Rojo y… ¡prepárate para disfrutar!

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