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Hojaldres de paté de berenjena y lomo de bonito graso

Ingredientes

  • 1 lámina de masa de hojaldre fresca
  • 1 berenjena asada
  • Lomo de bonito graso Ricardo Fuentes Salazones
  • 200 gr de mozzarella rallada
  • 1 cda. de zumo de limón
  • 1 huevo batido
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. de tahini
  • 1 cdta. de comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo fresco
Hojaldres de paté de berenjena y lomo de bonito graso
  • Receta para 6/8 comensales
  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Dificultad: Fácil

Cómo preparar Hojaldres de paté de berenjena y lomo de bonito graso

  • Extrae la carne de la berenjena asada usando una cuchara y ponla en un vaso de batidora junto con el tahini, el comino y sal y pimienta al gusto. Tritura bien y reserva.
  • Por otro lado, pon una lámina de hojaldre en una bandeja de horno y, sobre la misma, extiende el paté. Agrega por encima la mozzarella rallada y pliega hacia dentro los bordes del hojaldre.
  • Pinta los bordes con huevo batido y hornea a 200º hasta que el queso esté dorado.
  • Sirve cortado en cuadrados y añade unas lonchas de lomo de bonito graso.
  • Finaliza espolvoreando una pizca de tomillo fresco.