- Receta para 2 comensales
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Dificultad: Media
Cómo preparar Huevos poché con rosti de patata y hueva de bacalao ahumada
- En primer lugar, llena dos cuencos con agua, casca dos huevos dentro y cocínalos al microondas durante 50-60 segundos a 900W. Escurre y reserva.
- Después, mezcla en un bol la patata rallada y la cebolla.
- A continuación, pon aceite de oliva en una sartén pequeña y, cuando esté bien caliente, echa la mitad de la mezcla de patata y cebolla dentro de un aro de emplatar, y aplasta la masa para darle consistencia y repite este paso una vez más, te deben quedar dos tortitas. Cocina a fuego medio-alto para que se tueste, pero sin quemarse.
- Cuando estén doradas por un lado, dale la vuelta con la espátula con cuidado de que no se rompan y deja que se hagan bien también por el otro lado.
- Corta la parte superior de la hueva de bacalao y vacía un par de cucharadas del interior. Monta los platos colocando en la base la torta de patata, extiende una capa de hueva de bacalao ahumada y encima una capa fina de salsa tártara. Por último, coloca los huevos poché que has preparado al principio.
- Sirve con un poco de sal, pimienta y una pizca de cebollino picado.
